img0037.jpgUne recette hyper légère pour satifaire les gourmands!

Pour 4 personnes:

300g de fraises

40cl de creme liquide ( pour les regimes sans lactose, utilisez de la creme  riz ou d’avoine)

20cl de lait de riz ou aute lait végétal

1 gousse de vanille

50cl de sucre de canne

2 g d’agar-agar

2cl de sirop d’agave

Versez la crème et le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue dans la longueur et faîtes chauffer à feu doux. Retirez du feu à ébullition et laisser infuser 15mn à couvert.

Nettoyez les fraises, lavez-les rapidement sous le robinet et séchez les sur un torchon. Coupez en la moitié en gros dés, mettez les dans un bol et mélangez avec 1 c à s de sirop d’agave. Mixez l’autre moitié avec la deuxième cuillérée de sirop jusqu’à obtenir un coulis fluide que vous réserverez au frais.

Enlevez la gousse de vanille, récupérez les petites graines avec la pointe d’un couteau et ajoutez les à la crème. Versez le sucre et l’agar-agar en remuant. Remettez la casserole sur feu moyen et continuez à mélanger  jusqu’à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire doucement 2 mn en remuant toujours. Laissez tiédir.

Répartissez les dés de fraises dans 4 verres et couvrez de crème. Placez au frais 3 heures minimum . Versez un peu de coulis de fraises sur chaque panna cotta et servez bien frais.

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